Phương pháp nấu ăn bằng Sous Vide hãng PolyScience

Phương pháp nấu ăn bằng Sous Vide hãng PolyScience

2 3075
Nấu ăn bằng Sous Vide hãng PolyScience
Nấu ăn bằng Sous Vide hãng PolyScience

Phương pháp nấu ăn bằng Sous Vide hãng PolyScience

Nấu ăn bằng Sous Vide hãng PolyScience
                        Nấu ăn bằng Sous Vide hãng PolyScience
  1. Phương pháp nấu ăn Sous Vide là gì?

    Sous Vide là phương pháp nấu ăn trong đó thực phẩm được đặt vào một túi nhựa hút chân không và sau đó được nấu chín ở nhiệt độ nhất định trong nồi được kiểm soát nhiệt độ chính xác. So với các phương pháp nấu ăn khác, nấu ăn bằng Sous vide kiểm soát thực phẩm chín tốt hơn,  giúp lưu giữ hương vị cũng như độ tươi ngon của thức ăn lâu hơn.

Nấu ăn bằng Sous Vide hãng PolyScience
                                                                            Nấu ăn bằng Sous Vide hãng PolyScience
  1. Ưu điểm của Sous Vide hãng PolyScience:

+ Kiểm soát chính xác nhiệt độ tuyệt đối trong bếp nấu

+ Dùng được cho bất kỳ nồi nấu nào dù là xoong thùng tròn hay bể phẳng

+ Tăng độ nhất quán của nhiệt độ nhờ hệ thống tuần hoàn

+ Thiết kế nhỏ gọn, có thể di chuyển tới bất cứ đâu

+ Kiểm soát nhiệt độ cực nhanh trong vòng 1/10th

  1. Thực phẩm nấu bằng Sous Vide khác gì thực phẩm nấu thông thường?

  • Giữ lại nguyên vẹn chất dinh dưỡng có trong thực phẩm đồng thời giữ luôn hương vị của chúng
  • Chất béo trong thịt cá có thể bị hư hỏng ở nhiệt độ cao khi có mặt của oxy, tuy nhiên nấu trong điều kiện chân không Sous Vide, thực phẩm không bị oxy hóa và giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
    So sánh thịt bò khi nấu bằng Sous Vide và nồi nầu thông thường
    So sánh thịt bò khi nấu bằng Sous Vide và nồi nầu thông thường
  1. Sử dụng Sous Vide hãng PolyScience thì có ưu điểm gì so với một nồi nấu thông thường?

  • Kiểm soát nhiệt độ chính xác và lặp lại mỗi lần nấu, theo dõi nhiệt độ liên tục. Không cần điều chỉnh bếp nhiều
  • Có báo động khi tới nhiệt độ cài đặt
  • Linh hoạt: có thể nấu cho 2 người thậm chí lên tới 50 người, chỉ cần thay đổi xoong nấu với kích thước khác nhau.
  • Dễ bảo quản vả làm sạch nhờ thiết kế nhỏ gọn, làm bằng thép không rỉ, rất dễ lau chùi.
  1. Cách nấu thực phẩm bằng Sous Vide:

  • Cho thực phẩm vào một túi chân không đậy kín.
  • Cài đặt nhiệt độ nhất định trên máy, khi đạt tới nhiệt độ cần nấu cho thực phẩm vào
  • Cài đặt thời gian nấu, có thể để lâu hơn
  • Đối với những thực phẩm cần làm vàng mặt nên nướng sơ hoặc rán sơ cho vàng bề mặt rồi cho vào nồi nấu Sous Vide.

Xem video hướng dẫn sử dụng máy Sous Vide chi tiết tại đây.

  1. Nhiệt độ thích hợp để nấu thực phẩm bằng Sous Vide:

    Dưới đây là bảng nhiệt độ tham khảo khi cần nấu thức ăn tuy nhiên có thể điều chỉnh tuỳ vào từng món như nướng, rán, luộc, hấp…

Thực phẩm

Nhiệt độ nấu

Thịt

–  Hiếm: 49˚C

–  Thường nấu: 56-60˚C

–  Tốt nhất: 65˚C

Thịt gia cầm trắng60 -> 63 -> 71˚C
Thịt gia cầm đỏ80˚C
40, 52, 60˚C
Động vật ăn cỏ56 -> 60˚C
Rau85˚C
Trứng64 -> 75˚C
Custard76.5˚C
Nấu ăn bằng phương pháp Sous Vide
                                Nấu ăn bằng phương pháp Sous Vide

Xem các loại thiết bị Sous Vide tại đây

Cần thêm thông tin quý khách vui lòng liên hệ theo địa chỉ bên dưới:

Ms. Yến – 094 936 0692

Skype: citiyeudau

Email: Yen.hienlong@gmail.com

www.chobuonvn.com

—————————————————————-

CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ HIỂN LONG

B40 KDC Kim Sơn, Nguyễn Hữu Thọ, Tân Phong, Quận 7, Hồ Chí Minh

2 BÌNH LUẬN

TRẢ LỜI BÌNH LUẬN