Công Nghệ, Tin tức - sự kiện
Phương pháp chưng cất đạm Kjeldahl
Th10
Phương pháp chưng cất đạm Kjeldahl
Phương pháp chưng cất đạm Kjeldahl phổ biến
1. Giới thiệu về phương pháp chưng cất đạm Kjeldahl:
– Phương pháp chưng cất Kjeldahl là phương pháp cổ điển và phổ biến nhất được sử dụng để phân tích hàm lượng nito cũng như protein trong sản phẩm.
– Sản phẩm cần phân tích thường là sữa, thức ăn gia súc, thức ăn, thực phẩm…
2. Cách xác định hàm lượng nitơ tổng theo phương pháp Kjeldahl:
* Nguyên lý sử dụng:
– Vô cơ hóa mẫu bằng H2SO4 đậm đặc và chất xúc tác, sau đó dùng kiềm mạnh (NaOH hay KOH) để đẩy NH3 từ muối (NH4)2SO4 hình thành ra thể tự do. Định lượng NH3 bằng H2SO4 0,1N.
* Tiến hành thí nghiệm:
– Đốt đạm: Cho 1g mẫu, 5g chất xúc tác (K2SO4 và CuSO4) và 10ml H2SO4 đậm đặc vào bình Kjeldahl và đun trên bếp từ từ cho đến khi thu được dung dịch trong suốt không màu hoặc có màu xanh lơ của CuSO4 để nguội.
Chú ý: Quá trình vô cơ hóa mẫu trong bình Kjelhdahl giải phóng khí SO2 nên phải tiến hành trong tử hút.
Trong quá trình đốt nên đặt bình nằm hơi nghiêng trên bếp.
– Cất đạm: Sau khi vô cơ hóa mẫu hoàn toàn, cho một ít nước cất vào bình Kjeldahl để tráng rồi cho vào bình định mức 500ml, tráng rửa bình Kjeldahl và phễu vài lần rồi cho vào bình định mức và cho khoảng 10÷15ml NaOH 40% và vài giọt phenoltalein vào bình định mức, sau đó thêm nước cất vừa đủ 300ml.
Chuẩn bị dung dịch ở bình hứng NH3: dùng pipet cho vào bình hứng khoảng 10ml acid Boric, sau đó lắp vào hệ thống sao cho đầu ống sinh hàn ngập trong dung dịch acid Boric.
Bắt đầu quá trình cất đạm cho đến khi dung dịch trong bình hứng đạt khoảng 150ml.
– Chuẩn độ: Lấy bình hứng ra và đem đi chuẩn độ bằng H2SO4 0,1N.
* Tính kết quả: Hàm lượng protein thô = 0,0014*(VH2SO4- V’H2SO4)*100*6,25/m
3. Các thiết bị cần dùng trong phương pháp chưng cất đạm Kjeldahl:
– Máy chưng cất đạm theo phương pháp Kjeldahl hãng Velp
– Máy phá mẫu
– Tủ hút khí độc
– Bộ hiệu chuẩn mẫu
Ngoài phương pháp Kjeldahl hiện nay người ta có thể sử dụng thêm phương pháp Dumas với thời gian nhanh từ 3-5 phút/ mẫu.
Xem thêm:
-So sánh phương pháp Kjeldahl và phương pháp Dumas
-Máy chưng cất đạm bằng Kjeldahl
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Ms.Yến – 094 936 0692 (Zalo)
Email: yenluu010@gmail.com
Skype: citi.yeudau